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聚焦海峡论坛:两岸厨艺高手福州拼厨艺

发布日期:2021-09-27 02:28   来源:未知   阅读:

  中新社福州6月13日电 (记者 张建忠)“第三届海峡论坛海峡两岸(福州)烹饪邀请赛”13日在福州鸣锣开赛,8支台湾代表队及7支大陆代表队以“食”会友,两岸60位厨界高手各展顶尖手艺。

  在台湾地区被称“厨神”的台湾中华美食交流协会理事长施建发,台湾中华美食技艺研究发展协会理事长、台湾观光局美食展副执行长梁幼祥,积极促进“小三通”和两岸旅游观光交流的马祖民意代表曹尔忠等均亮相大赛。台湾冰雕大师徐旺火、台湾果蔬雕大师黄铭波亦到场进行精堪技艺演示。

  参加本次烹饪邀请赛的台湾地区队伍有:台北代表队、台中代表队、台南代表队、台湾云(林)嘉(义)代表队、际厨师协会代表队、台湾米其林厨师学会代表队、金门盈春阁餐厅代表队、马祖餐饮业交流协会代表队等8支队伍。大陆应邀的7支代表队分别来自浙江杭州、湖南长沙及福建厦门、福州、南平等地。

  台湾“厨神”施建发向中新社记者表示,美食文化是中华文化的一项重要资产,两岸透过观摩、切磋等交流形式,可以持续检讨并推动文化的发展。曹尔忠表示,此次来福州比赛的台湾选手展示的菜肴大多得到过国际奖项,邀请赛意味着交朋友的成分多于比高下。

  自上个世纪90年代始,榕台餐饮界交流日益频繁。1996年,由闽菜大师强木根领衔率福州厨师代表团赴台湾参加“96台北中华美食节”;1997年台北厨师代表团首次应邀在福州展示冰雕,把冰雕用于饮食装饰,使人耳目一新,亦使饮食创新有了新的突破。

  本次邀请赛是迄今为止台湾地区餐饮界来榕交流规模最大的一次。据介绍,大赛注重推动两岸餐饮业、厨师之间的进一步交流,通过突出民间主体作用及行业间的技术交流,挖掘两岸间的饮食文化、促进行业快速发展。今日头条香港ipo,(完)

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